上山市と言えばこれ！ 観光やお土産におすすめの「特産品」や「名産品」を紹介します
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上山市の「特産品」や「名産物」は何か知っていますか？
ここだけで栽培されている野菜や全国的にも有名な和のスイーツなど、実は特産・名産だった上山市の食べ物を紹介します。
緑豊かな地で生まれる上山の味
小笹うるい
上山市の小笹(おざさ)地区で作られている「小笹うるい」は、ぬめりが強くみずみずしいシャキシャキとした食感が特徴です。一般的なうるいと比べて白い茎の部分が2倍近く長く、様々な食材との相性も抜群です。
ハウスものは2月中旬頃、露地ものは4月～5月頃が収穫の時期です。
金谷ごぼう
上山市金谷(かなや)地区で栽培されている「金谷ごぼう」は、全長120cmにもなるのが特徴で、根先まで太くアクが少ない貴重なごぼうです。
自家採種が難しく、収穫作業も簡単ではない。幻のごぼうと呼ばれつつある。
紅干し柿
日本各地で親しまれている干し柿ですが、特に山形県内でも有名な「紅柿(べにがき)」は、ここ上山市が原産地です。300年以上前から栽培され、渋みが強いため干し柿として食べられてきました。
11月～12月にかけて市内には「紅柿のれん」と呼ばれる、のれんの様に柿を干す景色が広がり、東側に聳える蔵王連峰から吹く冷たい風と日中のやわらかな日差しを浴びて、濃厚な甘みへと変わります。
フルーツ
フルーツ王国と呼ばれる山形県。国内シェアの7割以上を占める「さくらんぼ」や収穫量全国1位の「ラ・フランス」、ここ上山市で特に盛んに行われているワイン作り「ぶどう」など、様々なフルーツが栽培されています。
上山市内の各地には、観光果樹園や上山産のフルーツを使用したスイーツを食べられるカフェがあります。
【柿のカーテン!?】冬の始まりを告げる「紅柿のれん」はじめました
毎年、市内にある干し場にはたくさんの柿が吊るされ、蔵王連峰から吹く冷たい風と日中の日差しを浴びて、約1ヵ月ほどで濃厚な甘みの紅干し柿へと変わります。
かみのやまさいぐべ 
